Migas de harina
Por Mariana Manzanera Clares • 26 Mar 2026
🥩 Segundo Plato
👥 raciones
📝 Ingredientes
- • Para 4-5 personas
- • 1kg de harina
- • 1 /4 salchicha roja
- • 1/4 salchicha blanca
- • 1/4 tocino
- • 4-5 morcillas
- • 4-5 dientes de ajos
- • 1 huevo
- • 2 pimientos o ñoras (opcional)
- • aceite
Calcularemos las cantidades exactas para tus raciones.
👨🍳 Preparación
En un bol grande echamos la harina, le ponemos el huevo y un poco de sal. Le añadimos, poco a poco, agua y hacemos una masa compacta. Freímos en una sartén grande, si es posible honda, primero los dientes de ajo partidos por la mitad. Los sacamos cuando se doren y freímos los pimientos partidos por la mitad, si son ñoras las freímos enteras y les damos unas vueltas rápidas en el aceite y las sacamos antes de que se pongan negras. Retiramos los ajos y pimientos a un plato. Después, siempre en el mismo aceite, freímos los "tropezones", salchichas y tocinos. Las morcillas no, y cuando estén los retiramos de la sartén. A continuación ya podemos echar la masa a la sartén y empezar a mover, con una pala de madera, si es posible. Cuando se vean "sueltas" se le añaden los tropezones y ya añadimos las morcillas. Los ajos se le añaden si gustan a los comensales al igual que los pimientos o las ñoras,o se pueden en la mesa y que sea opcional el ponerse en el plato. Y a comer
📸 Galería de fotos
